Historisk bakkurs med Upplandskubb
En kurs för dig som vill lära dig mer om Upplandskubb, råvarorna, tekniken och traditionen bakom ett av Upplands mest särpräglade bröd.
Upplandskubb skiljer sig från de flesta andra bröd. Det gräddas inte i ugn, utan kokas långsamt i vattenbad. Det ger brödet sin saftiga konsistens, långa hållbarhet och karaktäristiska smak.
Kursen passar för mindre grupper, föreningar, studieförbund, matintresserade sällskap och andra som vill komma närmare det praktiska hantverket bakom Upplandskubb.
Under kursen får deltagarna lära sig mer om:
• Upplandskubbens historia och plats i den uppländska matkulturen
• råvarorna och vad som påverkar smak, konsistens och hållbarhet
• de viktigaste momenten i bakningen
• kokningen och varför den är central för brödets karaktär
• hur Upplandskubb kan serveras och användas i måltider
Upplägget kan anpassas efter grupp, plats och tid. Kursen kan vara mer demonstrerande eller mer praktisk, beroende på förutsättningar och önskemål.
Vill du boka en kurs eller veta mer om möjliga upplägg? Skicka en intresseförfrågan så återkommer jag med förslag.