Mjöl och Kvarnar

Upplandskubb får bara bakas på mjöl som malts på en Uppländsk kvarn, av råg och vete som odlats i Uppland. 

Följande kvarnars mjöl använder Upplandskubbkokeriet i framställningen av Upplandskubb, som kund kan du beställa Upplandskubb som är bakad av mjöl från den kvarn du föredrar:

  • Hagby Gård*, 741 92 Almunge
    •  Hagby gård i Almunge är ett KRAV-certifierat ekologiskt lantbruk med stark förankring i det uppländska landskapet. Här mals lokalt odlad spannmål av kultursort i stenkvarn, med fokus på kvalitet, hantverk och råvaror med tydligt ursprung. Gården förenar småskalig produktion med omtanke om både natur, djur och kulturmiljö. 
      • Ekologiskt jordbruk
      • Stenkvarn
      • Krav-certifierad 
      • Kultursorter

 

  • Jädra Prästgård* , Jädra byväg 2, 197 93 Bro

    • Jädra Prästgård är ett småskaligt ekologiskt lantbruk som odlar spannmål av äldre kultursorter, med fokus på biologisk mångfald och platsens förutsättningar. Härifrån får vi mjöl med tydlig karaktär och kan variera malningsgraden efter behov.

      • Ekologiskt jordbruk
      • Stenkvarn
      • KRAV-certifierad
      • Kultursorter

 

  • Landsberga Gård, Biskopskulla Landsberga 5, 749 63 Örsundsbro

    • Landsberga är en uppländsk gård med egen kvarn där spannmålen odlas, mals och förädlas på plats. Landsberga levererar närmalet mjöl med tydlig koppling till gården och landskapet.

      • Konventionellt jordbruk

 

  • Kvarnvikens Kvarn & Såg**, Kanaans väg 53, 168 44 Bromma
    • Kvarnvikens kvarn är en historisk kvarn- och sågverksanläggning från 1880-talet, där malning fortfarande sker med fungerande originalteknik. Kvarnen drivs idag som ett levande arbetslivsmuseum och är en av få bevarade i sitt slag i Europa. 
      • Stenkvarn
      • Köper ekologiskt spannmål, i regel av kultursort

 

*KRAV-märkt 

**Maler endast ekologiskt spannmål