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Upplandskubb

Qualität vor Quantität – die Herstellung von Upplandskubb ist ein zeitaufwändiger Prozess, das Backen im Wasserbad dauert mindestens 4 Stunden. Jedes Backen ergibt 16 Upplandskubb, abhängig von der Anzahl der Formen, was die Produktion sehr kleinteilig macht.

Herstellungsmethode: Mindestens 5 Stunden Gärung; mindestens 4 Stunden Kochzeit; mindestens 10 Stunden Abkühlung in einem Küchentuch, danach wird das Brot von Hand gespalten. Der gesamte Prozess findet in Grillby, Uppland, statt.

Zutaten: Roggenmehl*, Weizenmehl*, Wasser, Heller Haushaltssirup, Hefe, Salz.

*Mehl aus Getreide, das in Uppland angebaut und gemahlen wurde

Upplandskubbkokeriet backt Upplandskubb mit fossilfreiem Strom von GodEl.

Mein Freund Johan aus Norra Grillby stellt fantastisch schöne und einzigartige Schneidebretter her, ein echtes Handwerk. Johan sägt Stücke zurecht, die dann zusammengeklebt werden, sodass die Stücke wunderschöne Muster bilden, meist aus Hirnholzstücken.

Mit diesen Schneidebrettern können Sie Ihren Upplandskubb hervorragend aufschneiden, aber lassen Sie es nicht dabei bewenden. Ein solches Schneidebrett sollte Tag für Tag, Jahr für Jahr verwendet werden.

Ein Schneidebrett aus Holz ist wesentlich hygienischer als ein Schneidebrett aus Kunststoff. Achten Sie darauf, es mit Spülmittel zu reinigen und trocken zu wischen, damit Bakterien nicht überleben. Das Schneidebrett wird mit einer Pflegeanleitung geliefert, damit Sie es, ähnlich wie eine Gusseisenpfanne, vererben können.

Lieferung mit rutschfesten Gummifüßen und Pflegeanleitung