Mehle und Mühlen

Upplandskubb darf nur aus Mehl gebacken werden, das in einer Mühle in Uppland gemahlen wurde, und zwar aus Roggen und Weizen, die in Uppland angebaut wurden.

Die Upplandskubb-Bäckerei verwendet bei der Herstellung von Upplandskubb Mehl der folgenden Mühlen. Als Kunde können Sie Upplandskubb bestellen, das aus dem Mehl der von Ihnen bevorzugten Mühle gebacken wurde:

  • Hagby Gård*, 741 92 Almunge
    •  Hagby Gård in Almunge ist ein KRAV-zertifizierter ökologischer Landwirtschaftsbetrieb mit starker Verwurzelung in der Landschaft von Uppland. Hier wird lokal angebautes Getreide von Kultursorten in einer Steinmühle gemahlen, wobei der Fokus auf Qualität, Handwerk und Rohstoffen mit klarer Herkunft liegt. Der Hof verbindet kleine Produktion mit Rücksicht auf Natur, Tiere und Kulturlandschaft. 
      • Ökologischer Landbau
      • Steinmühle
      • KRAV-zertifiziert 
      • Alte Sorten

 

  • Jädra Prästgård* , Jädra byväg 2, 197 93 Bro

    • Jädra Prästgård ist ein kleiner ökologischer Landwirtschaftsbetrieb, der Getreide alter Kultursorten anbaut, mit Fokus auf Artenvielfalt und den Gegebenheiten des Standorts. Von hier erhalten wir Mehl mit deutlichem Charakter und können den Mahlgrad nach Bedarf variieren.

      • Ökologischer Landbau
      • Steinmühle
      • KRAV-zertifiziert
      • Alte Sorten

 

  • Landsberga Gård, Biskopskulla Landsberga 5, 749 63 Örsundsbro

    • Landsberga ist ein Hof in Uppland mit eigener Mühle, wo das Getreide vor Ort angebaut, gemahlen und veredelt wird. Landsberga liefert fast ausschließlich Mehl mit einer deutlichen Verbindung zum Hof und zur Landschaft.

      • Konventioneller Landbau

 

  • Kvarnvikens Kvarn & Såg**, Kanaans väg 53, 168 44 Bromma
    • Die Mühle Kvarnviken ist eine historische Mühlen- und Sägewerksanlage aus den 1880er Jahren, in der noch immer mit funktionierender Originaltechnik gemahlen wird. Die Mühle wird heute als lebendiges Arbeitsmuseum betrieben und ist eine der wenigen erhaltenen ihrer Art in Europa.
      • Steinmühle
      • Kauft ökologisches Getreide, in der Regel Kultursorten

 

*KRAV-zertifiziert 

**Mahlt nur ökologisches Getreide