Upplandskubb - Webshop & Kubbomat

Beställ Upplandskubb direkt från bageriet eller köp via Kubbomaten i Grillby.

Upplandskubb

80 kr
80 kr

Upplandskubb fertig geschnitten

90 kr
90 kr
Ausverkauft

Upplandskubb aus Bio-Zutaten

100 kr
100 kr

Upplevelser med Upplandskubb

Boka en föreläsning, kurs eller måltidsupplevelse där Upplandskubb står i centrum. Här möts mathantverk, kulturarv och smaken av Uppland.

Föreläsning

En berättelse om Upplandskubb, mathantverk, kulturarv och skyddad ursprungsbeteckning.

Nyfiken? Läs mer

Kurs

Lär dig mer om råvarorna, tekniken och traditionen bakom Upplandskubb.

Nyfiken? Läs mer

Måltidspaket

En bokningsbar måltidsupplevelse där Upplandskubb står i centrum.

Skicka intresseförfrågan

Upplandskubbkokeriet

Willkommen bei Upplandskubbkokeriet!

Ich, Magnus Berneklint, koche Upplandskubb und habe mich 2013 auf einem Weihnachtsmarkt in dieses einzigartige Brot verliebt. Seitdem koche ich Upplandskubb. Anfangs kochte ich für den Eigenbedarf, aber seit 2025 ist Upplandskubbkokeriet eine registrierte Lebensmittelanlage. Das bedeutet unter anderem, dass wir berechtigt sind, das Brot mit dem stärksten Lebensmittelschutz der EU, der geschützten Ursprungsbezeichnung (g.U.), zu kennzeichnen.

Upplandskubbkokeriet bezieht Mehl von Mühlen in Uppland, die in Uppland angebauten Roggen und Weizen mahlen. Weitere Informationen finden Sie unter dem Reiter Mehl & Mühlen.

– eine Garantie dafür, dass Sie als Kunde einen echten Upplandskubb kaufen.

Die Herstellung von Upplandskubb braucht etwas Zeit, aber diese Zeit wird zum Geschmack ❤

Dem Teig gebe ich eine lange Gärzeit von mindestens 5 Stunden, danach wird das Brot in einem Wasserbad mindestens 4 Stunden lang gekocht. Wenn das Brot fertig gekocht ist, wickle ich es in mehrere Schichten Backtücher ein, damit es mindestens 10 Stunden abkühlen kann. Erst danach schneide ich das Brot zum Upplandskubb.

Bestellen Sie Ihren Upplandskubb mit Versand oder holen Sie ihn im Kubbomaten in der Biblioteksgatan 1 Grillby (Biegen Sie von der Storgatan ab) ab.

Folgen Sie uns auf Instagram oder Facebook für die neuesten Nachrichten und Inspirationen :)

 Mehr über Upplandskubbkokeriet

Upplandskubb i sitt sammanhang

Upplandskubb är mer än ett bröd. Det är en del av ett större sammanhang av plats, kulturarv, mathantverk, märkningar och lokal samverkan.

Skyddad ursprungsbeteckning

Upplandskubb är Sveriges enda bröd med skyddad ursprungsbeteckning. Märkningen visar att brödet hör samman med plats, tradition och särskild tillverkning.

Immateriellt kulturarv

Kunskapen om Upplandskubb är en levande tradition. Den bärs vidare genom hantverk, berättelser och människor som fortsätter baka, äta och värna brödet.

Smakernas Ark

Upplandskubb finns med i Smakernas Ark, som uppmärksammar smaker, råvaror och mathantverk som riskerar att försvinna om de inte fortsätter användas.

Äkta Vara

Äkta Vara lyfter mat utan onödiga tillsatser och med tydligt ursprung. Upplandskubb passar väl in i en tradition av enkelhet, råvarukvalitet och hantverk.

Upplandskubbens Vänner

Föreningen Upplandskubbens Vänner arbetar för att sprida kunskap om brödet, vårda traditionen och hålla berättelsen om Upplandskubb levande.

Fjärdhundraland

Fjärdhundraland samlar gårdar, mat, kultur och upplevelser i västra Uppland. Här finns ett starkt sammanhang för lokal mat och småskaliga producenter.

Trögden

Upplandskubb hör hemma i ett landskap av gårdar, mathantverk och lokala måltidsupplevelser. Genom Smaka på Trögden blir brödet en del av platsens berättelse.

Akademin för skyddade beteckningar

Akademin arbetar för att sprida kunskap om svenska produkter med skyddade beteckningar och stärka deras roll i matkultur, måltidsturism och lokal utveckling.