Über uns

Upplandskubbkokeriet ingår som särskilt företagsnamn under Berunekurinto AB, ett företag som vi, Magnus och Camilla Berneklint driver. Det är ett småskaligt företag där mathantverk, turism, berättelser och lärande möts, Berunekurinto är vårt efternamn, fast på japanska :) 

Det är Magnus som kokar Upplandskubb. Han blev förälskad i det här unika brödet på en julmarknad 2013, och sedan dess har Upplandskubben vuxit från nyfikenhet och självhushållning till ett registrerat mathantverksföretag. I dag tillverkar Upplandskubbkokeriet äkta Upplandskubb, Sveriges enda bröd med skyddad ursprungsbeteckning. Fjärdhundraland beskriver Magnus som både bagare och inofficiell ambassadör för brödet, vilket fångar arbetet väl: det handlar både om att koka brödet och att berätta varför det fortfarande spelar roll.

Camilla ansvarar främst för En Grön Oas, ett särskilt företagsnamn inom Berunekurinto AB. Där arbetar hon med litterärt, konstnärligt och kreativt skapande. Camilla skriver läromedel och barnböcker med inriktning på hållbarhet, lärande och hållbar utveckling. Tillsammans gör våra olika delar att verksamheten rör sig mellan mat, kultur, pedagogik och platsens berättelser.

Upplandskubbkokeriet är därför mer än ett ställe där man köper bröd. Här kan besökare köpa Upplandskubb, hämta förbeställningar i Kubbomaten och boka kurser eller föreläsningar om brödets historia, hantverket bakom och Upplandskubben som en del av svensk måltidshistoria. Vi arbetar även med måltidsturism,  vilket innebär att vi också erbjuder möjligheten att boka lunch- eller middagspaket där Upplandskubben sätts in i ett större gastronomiskt sammanhang, med fokus på lokala råvaror, smak och uppländsk matkultur. 

Vår ambition är enkel: att fler ska få upptäcka Upplandskubb som bröd, berättelse och kulturarv, men också som en smakrik ingång till Uppland.